dessert

JoyeuX noël bonne année 2018 X comme Xmas cake Buche chocolat meringue, testée samedi, un dessert léger et fondant... et approuvée pour Noël 150g chocolat + 150g beurre fondus + 2 jaunes d'oeuf + 50g sucre (à éventuellement ne pas ajouter pour un dessert moins sucré) + 2 blancs battus en neige + 200g de meringue cassée, une nuit au frigo dans un moule à cake tapissé de film...   "Les optimistes et les gourmands vivent plus longtemps" Anthelme Brillat-Savarin en 1825        

Adages du 6 février: ne jamais rester sur un échec... la persévérance paie... ne pas se prendre pour la Master chef... une petite douceur ça fait pas d'mal...   c'est celui-là que je retiensMangue à la mousse de chocolat blanc, coulis  caramel100g chocolat blanc fondu + 15cl crème fleurette + siphon

ou au choix ratage #2 et #3 après ma première expérience plutôt réussie j'ai remis ça..... mousse d'avocats au saumon fumé et parce que je le vaux bien, 2 d'1 coup, charlotte au chocolat mousse framboise n'ayant qu'un siphon, j'ai préparé la mousse d'avocat la veille (le lendemain trop épais, bulles de gaz pas homogènes, flop, flop)j'ai préparé les verrines trop tôt donc mousse dégonflée, couleur verdâtre, peu appétissant charlottes OK mais préparation aux framboises tamisée avec un trop gros tamis, donc siphon... [Lire la suite]

Outre les jolis petits chaussons (merci ma fille)Papa Noël a eu la bonne idée de m'apporter çaet puis çaet encore çaoh et puis çaVous avez comprisLa Master Chef.... elle a qu'à bien se tenir!!!Le jour de Noël un petit dessert "Ananas caramélisé - Mousse de mangue" pour un débutet dimanche c'était"Crumble à l'espuma de pommes"un peu arrangé ça donne "Pommes caramélisées et leur nuage goût pomme craquant de spéculos" !!!ou   "Dessert pommes mousse de pomme"en images Recette express pour... [Lire la suite]